lundi 10 décembre 2012

Christophe Pelé s'invite chez Bizan

Pour déjeuners et diners d'exceptions à 4 mains
Avec le jeune maître sushi HANADA Masayoshi
Les 20 et 21 décembre 2012

Deux Chefs, deux générations, deux cultures, et Deux savoirs faire.

Et surtout, deux chefs qui veulent s'essayer, se défier, se compléter.
Pour un choc culinaire, une maitrise des goûts, une élégance des émotions,

"L'empire des sens"  revisité.

Le très jeune mais déjà talentueux maître sushi de Bizan, HANADA Masayashi qui vient de fêter ses 30 ans a réussi à faire sortir Christophe Pelé, chef doublement étoilé (la Bigarade) de son repos qui prépare depuis quelques mois une nouvelle aventure.

Lieu :
Bizan
56 rue Sainte Anne 75002 Paris
Tél : 01 4296 6776

Les dates :
Les 20 et 21 décembre 2012
Prix :
Le déjeuner à 8 temps : 85 euros
Le diner à 12 temps: 130 euros




Menu de midi à quatre mainsRéalisé par Christophe Pelé et Hanada Masayoshi
クリストフ・ペレ料理長と花田眉山料理長による昼食

お献立
les 20 & 21 décembre 2012
前菜  Amuse bouche
公魚の揚物、昆布酢で  Eperlant
烏賊素麺、柚子胡椒      Encornet au piment yuzu
小鉢  Kobachi, premier plat
赤艶貝、ペルーの唐辛子で  Vernis au piment doux de Pérou
造り  Tsukuri, poisson cru
帆立貝、松露と  Saint Jacque, truffe et copeaux de bœuf séché
焼物  Yakimono, grillade
的鯛      Saint Pierre juste saisi, peau de daikon macéré
食事  Shokuji, dernier plat
鰻鮨      Sushi d’anguille
甘み  Douceurs
砂糖大根の氷菓    Betrave en sorbet
棗椰子      datte



Diner à quatre mains
Réalisé par Christophe Pelé et Hanada Masayoshi
クリストフ・ペレ料理長と花田眉山料理長による夕食

お献立
les 20 & 21 décembre 2012


前菜                Amuse bouche
公魚の揚物、昆布酢で     Eperlant
烏賊素麺、柚子胡椒     Encornet au piment yuzu
小鉢                Kobachi, premier plat
ジャージー島の芝えび    Bouquet de Jersey
揚物                Friture
                     牡蛎      Huitre, pousse en claire #3
造り                Tsukuri, poisson cru
帆立貝、松露と    St Jacque, truffe et bœuf séché
焼物                Yakimono, grillade
ヒメジ 、あら煮の出汁と  Rouget barbet, avec son bouillon
強肴                Shiizakana, deuxième plat
和牛      Wagyu
凌ぎ                Shinogi, troisième plat
的鯛       St Pierre juste saisi, peau de radis daikon macéré
食事                Shokuji, dernier plat
鰻鮨       Sushi d’anguille

甘み                Douceurs
砂糖大根の氷菓      Betterave en sorbet
白玉、黒麦酒と蜜柑の汁     Mochi de shiratama, bière noire et clémentine réduites
チョコレート、松露      Chocolat à boire
                     棗椰子     Datte


jeudi 6 décembre 2012

Une pérégrination sakéifiante



Les Becs fins de Saké
            Association française des amateurs de saké (AFAS)


Une pérégrination sakéifiante est projetée.
Pour la découverte des producteurs de saké et d’autres bons produits.
Itinéraire (à confirmer) pour la “Découverte SAKE 2013”
DU 16FEVRIER AU 24FEVRIER 2013

16/2/2013 Samedi
13H35 Départ pour Osaka Kansai aéroport avec Air France AF 292
Nuit à bord

17/2 Dimanche
9H15 Arrivée à Osaka Kansai International Aéroport par votre vol "AF 292"
Visite de la maison “Kenbishi” à Nada (Kobe)
            Producteur de sake “Kenbishi”
Hotel Granvia (Osaka)

18/2 Lundi
Visite de la maison “Yucho” à Nara
            Producteur de sake “Kaze no mori”
Hébergement Granvia Osaka

19/2 Mardi
Visite de la Maison “Kadocho” à Yuasa (Wakayama)
            Producteur de sauce de soja
Hébergement Granvia Osaka

20/2 Mercredi
Transfert vers Fukui via Kyoto
Visite de la maison “Kanto-ya” à Kyoto
            Producteur de miso
Hébergement Hotel Your's Fukui

21/2 Jeudi
Visite de la Maison Kokuryu à Fukui
            Producteur de sake Kokuryu
Transfert vers Hida Takayama
Hébergement Hotel Best Western Takayama

22/2 Vendredi
Journée Visite ville de Takayama
* Marché
* plusieurs Caves Sake
* Laque Hida Shunkei

* Anciennes demeures privées
Hébergement Hotel Best Western Takayama

23/2 Samedi
Transfert vers Osaka
Visite de la maison “Hakusen”
            Producteur de Mirin

24/2 Dimanche
12H35 Départ pour Paris CDG le vol. AF291
17H10 Arrivée à Paris CDG APT

Participation : 2850 euros (repas non compris)
Informations & Réservation : Workshop Issé
            Tel : 01 42 96 26 74

vendredi 30 novembre 2012

Les Becs fins de Saké



Les Becs fins de Saké
            Association française des amateurs de saké (AFAS)


Merci pour votre participation au Nouvel An du Saké 2012.
Nous y avons accueilli 480 personnes en trois jours.
Voici une nouvelle occasion de déguster de bons saké.

Dégustation
Tapas « Nostradamus » & saké Tatenokawa
En présence de Mr.Togami Masashi, Directeur de Taténokawa
Date : le 18 décembre 2012 à partir de 18h30
Lieu : Restaurant Les Degrés de Notre Dame
            10 rue de grands degrés 75005 Paris, tel : 01 55 42 88 88

Tapas aux arômes du pays de saké,
Réalisés par l’équipe du Chef Ohata, ancien de Bizan et de Kitchen Galerie seront servis avec les bons saké Taténokawa.
Notamment, le très fin daiginjô « Jyoryu », vous y sera présenté.

Participation : 30 euros
Réservation : Workshop Issé
            Tel : 01 42 96 26 74


mercredi 14 novembre 2012

Saké

Pour Noël pensez au saké !!!! 

Mais aussi les apéritifs à la prune, au yuzu....

mardi 16 octobre 2012

Le cocktail du célèbre barman Alain Duquesnes

Nous retrouvons dans cette vidéo le chef barman de l'hotel Métropolitain, monsieur Alain Duquesnes.

Il prépare un cocktail à base d'Awamori, une liqueur d'Okinawa.

Je n'en dis pas plus et je vous laisse entre les mains de monsieur Duquesnes.

samedi 29 septembre 2012

Les autres évènements autour du novuel an du saké


 Menus autour du saké chez plusieurs chefs parisiens :



- Vendredi 28 et Samedi 29 de 11h à 19h : Dégustations  de sakés à La Cave de la Grande Epicerie, avec la participation de 2 producteurs pour découvrir notamment  le Daishichi, saké de Fukushima :LE  saké servi lors des sommets officiels  au Japon qui est aussi l’un des préférés du Meilleur Sommelier du Monde 2000, Olivier Poussier.

 
- Samedi 29 Septembre Au Bar à saké Izakaya : Sakés et tapas à gogo : 40€

- Dimanche 30 Septembre  au Chateaubriand : Dîner à saké composé par le chef Inaki Aizpitarte et son sommelier Sébastien  (Ouverture exceptionnelle) : 10 plats, 10 sakés (Environ 135€)

- Lundi 1er Ocotbre, Restaurant Bizan : Standing buffet et sélection de saké : 60€


- Mardi 2 Octobre, Restaurant « Le Cinq » du George V : Déjeuner autour du saké composé par le chef Eric Briffard




Cocktails autour du saké dans Paris :



- A partir du 1er Octobre au Club Silencio, rue Montmartre, le « Bloody Yoishi » créé tout spécialement par Rob MacHardy  : Un cocktail spectaculaire et délicat  conjuguant  saké Kenbishi  de tomate , coriandre  frais, tomate cerise, jus de yuzu, pâte de yuzu (macérée 10 mois), tamari pur soja,  sésame grillé, Christiana  une vodka norvégienne (6 distillations) et eau glaciale de Norvège. Servi avec une tomate cerise à croquer  pour une suite virtuose de notes gustatives.  - Prix : 18 €  www.silencio-club.com


 - Au  bar de l’Hôtel Metropolitan, place de Mexico dans le 16e :    le « Smoking Dragon » (short drink) et le “Bloody Gerard » (long drink) créés par Alain Duquesnes.

dimanche 16 septembre 2012

Changement d'horaires pour le Workshop ISSE

Bonjour à toutes et à tous !!!

Nous vous informons que le Workshop ISSE ne sera plus ouverte le dimanche à partir de la semaine prochaine.

Nous restons ouverts du lundi au samedi aux horaires habituels.

A bientôt !!!

mardi 4 septembre 2012

Les évènements autour du Nouvel An du Saké dans Paris


Menus autour du saké chez plusieurs chefs parisiens :

·         Jeudi 27 Septembre : Déjeuner aux saké,  Restaurant La Truffière  
Menu conçu et réalisé par le chef Jean Christophe Rizet :  les premières truffes, des jambons iberique avec le saké Mizuho Kenbishi, des  St Jacques, une viande braisée...

·         Dimanche 30 Septembre  au Chateaubriand
dîner à saké composé par le chef Inaki Aizpitarte et son sommelier Sébastien  (Ouverture exceptionnelle) : 10 plats, 10 sakés (Environ 135€)

·         Mardi 2 Octobre, Restaurant « Le Cinq » du George V 
Déjeuner autour du saké composé par le chef Eric Briffard

pour information et réservation : workshop@ksm.fr
tel 01 42 96 26 74

mardi 21 août 2012

Foire de Chalon en Champagne

Retrouvez nous le 5 et 6 septembre à la foire de Chalon en Champagne !!!

Venez déguster nos saké ainsi que nos apéritifs !!!!

A bientôt !!!!

lundi 20 août 2012

« Grande degustation de sakés » par « Nouvel An du saké »

Le blog pour les amateurs de saké est disponible : http://association-de-sake.blogspot.fr/.

Une dégustation est par ailleurs organisée pour le nouvel an du saké, vous pouvez acheter vos billets sur notre site : Workshop ISSE.

Un évènement à ne pas rater.

A bientôt !

jeudi 16 août 2012

Cours de cuisine de la rentrée

Septembre
Samedi 8 11h / Bis Mme WAKAO
Comment utiliser le Katsuobushi(flocons de bonite séchée) et le shio koji ?

Samedi 22 et 29 11h / Bis Mme WAKAO
La cuisine d'Okinawa pays de la longévité.

Octobre
Samedi 13 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine de "Yoshokuya", cuisine occidentale introduit au Japon à l'époque Meiji.

Samedi 20 et 27 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine macrobiotique d'automne avec les châtaignes et les champignons

Novembre
Samedi 10 11h / Bis Mme WAKAO
Les différentes recettes avec les nouilles soba (nouilles de sarrasin).

Samedi 17 et 24 11h / Bis Mme WAKAO
Le goût d'Osaka : Okonomiyaki, ...

Décembre
Samedi 1er 15h / Bis M Arimori
Comment préparer les poissons !

Samedi 8 et 15 11h / Bis Mme WAKAO
Fête de fin d'année spécial maki sushi et Inari sushi (tarif spécial 70€)


TARIF   1 cours  60 euros / 2 cours  110 euros / 3 cours  150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique
TARIFS DE GROUPE    2 personnes : 110 euros,   3 personnes : 150 euros, 

Renseignements et inscriptions
workshop@ksm.fr
Tel 01-42-96-26-74
http://www.workshop-isse.fr/

dimanche 5 août 2012

Le trio des soupes miso instantanées !!!

De gauche à droite : champignons, oeuf, crevette.

La préparation : déposer le contenu du sachet dans un bol et verser de l'eau bouillante.

Bon appétit !!!

Les nouveautés du mois d'aout !!!!

Le miso en condiment !!!!

Le miso ne sert pas a faire que de la soupe comme on pourrait le croire !!!!

C'est un condiment.
De gauche à droite nous avons le miso au sansho(poivre de montagne japonais), le miso à la noix et le miso au sésame noir.

Comment s'en servir?

On peut y tremper des sticks de légumes, les servir avec de la viande ou du poisson, ou en les mélangeant à une salade de légumes .....

N'attendez plus venez les gouter !!!

mercredi 18 juillet 2012

La star de l'été : Le yuzu komachi !!!

Sur une base de shochu de blé, ce producteur a ajouté du yuzu, un agrume japonais qui pourrait être comparé au cédrat. Le nez très expressif se confirme en bouche par une finesse et une longueur caractéristique de cet agrume.

Sashimi de thon

Filet de thon rouge par Bizan en vente au Workshop ISSE, prêt à être découpé en sashimi !!!!

jeudi 12 juillet 2012

Les nouveautés du mois de juillet




Disponible depuis quelques jours seulement au Workshop ISSE, les nouilles, pâtes et ramen sans gluten!!!


Les bouillons sont délicieux et sans gluten également !!!

Disponibles sur le e-shop.

lundi 2 juillet 2012

Nouveautés !!!

Le rayon saké s'enrichit d'un nouveau junmai Daiginjo : Kotsuzumi Rojou Hanaari de la maison Nishiyama Shuzo dans la préfecture de Hyogo.
Un saké dont la variété de riz est le yamada nishiki, poli à 50%.

A ces côtés, toujours de la maison Nishiyama, une liqueur de shiso rouge : Tanba Miyasama shiso.
Un apéritif très agréable par sa fraicheur.

Venez les déguster au Workshop ISSE !!!

dimanche 1 juillet 2012

Le workshop ISSE

Voilà les grandes vacances commencent !!!

Le Workshop ISSE reste ouvert tout l'été et vous accueille du lundi au dimanche de 11h à 19h.

Du lundi au samedi nous servons toujours le déjeuner dès midi.

Tous nos produits sont en dégustation. Je pense particulièrement au yuzu komachi, cet apéritif faiblement alcoolisé (7% seulement) à base de shochu et de yuzu. A boire très frais !!!

Les cours de cuisine reprendront en septembre, le programme sera disponible courant aout.

L'équipe du Workshop ISSE vous souhaite de passer de bonnes vacances.

A bientôt

dimanche 24 juin 2012

Le dashi

Le dashi c'est quoi?

Dashi ça siginifie "bouillon". On trouve donc bon nombre de dashi différents, konbu, shiitake, .....

Comment faire son dashi ?

Avec du konbu et des copeau de bonite séchée. Mais plus simplement avec des sachets ou des dashi concentrés à diluer dans l'eau.

Sur la photo on retrouvera les différents dashi en vente au Workshop ISSE.

lundi 18 juin 2012

Senbei, kastera, ....

De retour les senbei et les gourmandises : kastera, matcha kastera, ....

lundi 11 juin 2012

Kaze no mori - Natsu no yozora

C'est un saké junmai dont la variété de riz est Akitsuho (épi de l'île). Une variété de riz de la préfecture de Nara. Poli à 35% avec un taux d'alcool de 17%,  ce saké cru aux saveurs très fraiches est naturellement pétillant. Il renferme le gaz carbonique de la fermentation, puisque non pasteurisé.
Natsu no yozora signifie ciel de nuit en été.


Les nouveautés

Les 3 dernières nouveautés en saké au Workshop.
De gauche à droite : Kuromatsu Kenbishi junmai, Dewazakura Omachi junmai Ginjo, Kaze no mori Natsu no Yozora junmai.

mercredi 6 juin 2012

Dewazakura Omachi

Variété de riz : Omachi
Taux de polissage :50%
Degré d'alcool :16%
Région : Yamagata


Ce junmai Ginjo emprunte son nom à sa variété de riz "Omachi" dont on reconnait des saveurs fruitées et notamment de melon.

Conseils de dégustation : servir frais. Réfrigérer avant et après ouverture. Meilleur si consommé dans un délai de quelques jours après ouverture.

Disponible à la boutique et sur l'ESHOP.

mercredi 23 mai 2012

Les nouvelles sauces

La famille des sauces et autres vinaigrettes s'agrandit au Workshop ISSE.
Directement venues de Kyoto.

Nous vous présentons une vinaigrette sans huile à la prune légèrement acide.
Une vinaigrette au poivron manganji et au fromage.
Une sauce Tonkatsu aux légumes bio.

Mon coup de coeur se portera sur la vinaigrette au poireau de kujo et à la sauce barbecue légèrement piquante.

Disponible en magasin ou sur le site.

Retrouvez nous sur facebook

dimanche 13 mai 2012

Mizuho Kuromatsu Kenbishi

Vous devez certainement vous demander qu'est ce que ça signifie!!!

C'est le nouveau saké Junmai de la maison Kenbishi Shuzo disponible au Workshop ISSE et sur le E-shop.

N'attendez plus venez le goûter.

A bientôt

jeudi 26 avril 2012

Le menu

Bonjour, retrouvez le menu du Workshop sur facebook, ainsi que plein d'autres idées.

dimanche 22 avril 2012

Sauce de soja blanche

Un nouveau produit dans les rayons du Workshop ISSE et bientôt sur le E-shop.
La sauce de soja blanche, attendu par certains elle est enfin là.

La sauce de soja blanche est idéale pour les plats mijotés, les bouillons.
En effet elle ne modifie pas la couleur des aliments.

N'attendez plus et venez la gouter.

A bientôt

samedi 14 avril 2012

Le retour du koya dofu!!!!

Le koya dofu, ainsi que d'autres produits comme le dashi blanc de manto, la marmelade de yuzu, et bien d'autres.

Rendez-vous au Workshop ISSE ou sur le E-shop.

mercredi 4 avril 2012

Nouveautés


Udon, somen et hiyamugi, ces 3 genres de nouilles sont disponibles au Workshop ainsi que sur l'ESHOP.

jeudi 29 mars 2012

Bizan et Workshop ISSE

Vous trouverez un article sur Bizan et sur le Workshop ISSE dans l'article suivant :

cliquez-ici

dimanche 25 mars 2012

Résumé de la dégustation de saké à la Grance Epicerie de Paris


Vendredi 23 et samedi 24 mars avait lieu à la Grande épicerie de Paris une dégustation de saké.

Monsieur Kono directeur de la maison Sohomare était présent pour l'occasion.

Nous avions donc en dégustation pour les saké, le Sohomare tokubetsu kimoto junmai, le Daishichi Minowamon junmai Daiginjo; et en ligueur, un umeshu de la maison Nanbu bijin et le non moins célèbre Yuzukomachi.

Merci à toute l'équipe de la cave de la Grande Epicerie ainsi qu'à tous les clients sont venus gouter les sakés.

A bientôt

jeudi 22 mars 2012

Un classique

La sauce soja au Yuzu :


Le yuzu est un agrume qui s'apparente au cédrat que l'on peut trouver en Europe. Son jus est très astringent, tonique. En association avec la sauce de soja, on obtient une sauce qui peut accompagner les légumes, froids ou chauds, toutes sortes de salades, ou tout type de plats. La seule limite est votre imagination.

mardi 20 mars 2012

Cours de cuisine Programme Avril, Mai, Juin.

Avril
Samedi 7 et 14 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine Macrobiotique japonaise pour soulager le stress quotidien

Samedi 28 Avril 11h / Bis Mme WAKAO
EPICES et HERBES / Comment utiliser les épices, les herbes japonaises (Shiso, Gingembre, Yuzu, Sansho et etc )

Mai
Samedi 12 et 19 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
Cuisine macrobiotique pour bon fonctionnement de l’équilibre hormonal.

Samedi 26 Mai 11h / Bis Mme WAKAO
DASHI / Comment préparer les différents dashi et comment les utiliser. Ce qu'on peut faire avec les dashi

Juin
Samedi 9 et 16 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
Petits mets sympathiques pour accompagner les saké


Samedi 30 Juin 11h / Bis Mme WAKAO
TSUKEMONO / Comment faire les différentes sortes de Tsukemono (légumes salés ou marinés japonais)

TARIF 1 cours 60 euros / 2 cours 110 euros / 3 cours 150 euros
- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance
- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique
TARIFS DE GROUPE 2 personnes : 110 euros, 3 personnes : 150 euros,
Renseignements et inscriptions
workshop@ksm.fr
Tel 01-42-96-26-74

dimanche 18 mars 2012

Le retour du beau temps

Avec le retour du beau temps et la hausse température, on cherche toujours à se rafraichir.

Le yuzu Komachi, un petit apéritif à base de shochu et de yuzu(agrume japonais). Le titrage est de seulement 7%, ce qui en fait un apéritif assez faible en alcool.

A déguster très frais ou avec de la glace pilée.

A bientôt

dimanche 11 mars 2012

Le Workshop ISSE dans "Elle à table"

Retrouvez un article sur le Workhop ISSE page 106 du numéro81 Mars-Avril de "ELLE à table".

Idée de sauce

Une recette toute simple pour vos salades et autres crudités.
Elle se compose de pâte de sésame ainsi que de sauce sanbaizu.

Au préalable mélanger les 2 ingrédients dans le fond de votre saladier puis de bien mélanger, pour les doses le mieux est de gouter.

Soba ryokucha

Après un long moment d'absence, le thé vert au sarrasin (soba ryoku cha) est à nouveau disponible dans les rayons du Workshop ISSE mais aussi sur le E shop. Vous trouverez aussi le genmai cha au matcha ainsi que de nombreux autres thés.

A bientot

lundi 20 février 2012

Dégustation de thé d'Uji ou une tentative de mariage de thé et fromage

En collaboration avec Rishoen*, une des maisons de thé les plus authentiques d’Uji**, Workshop Issé a le plaisir de vous convier à une dégustation de thé.
Madame & Monsieur Toshida, producteurs-transformateurs de thé, vous apprendront comment infuser le thé et vous feront découvrir de nouveaux horizons du thé japonais. En effet, nous allons tenter avec vous le mariage de thé et de fromage***.

Le lundi 19 mars 2012 sur invitation
15h00 ~ 17h00
Lieu Bis
10 rue St.Augustin 75002 Paris
Tel: (01) 4296 2674


Le mardi 20 mars 2012 frais de participation 20euros
15h00 ~ 16h30
17h00 ~ 18h30
Lieu Bis
10 rue St.Augustin 75002 Paris
Tel: (01) 4296 2674


Contacts:
WORKSHOP ISSE
Gilles ou Ishino
TEL 01 42 96 26 74
Mail: workshop@ksm.fr

*Rishoen
Transformateur de thé respectueux de la longue tradition d’Uji, Rishoen est en même temps un rénovateur du monde de thé; cette maison propose des thé de terroir, provenant de parcelles bien déterminées, contrairement à la plupart des transformateurs-négociants qui eux font l’assemblage des thé de différentes provenances.

**Thé d’Uji
Uji est une localité au sud de Kyoto, ancienne capitale du Japon. C’est dans cette région où la culture du thé a commencé au 12ème siècle; le maître zen Eisai ramena à cette époque le thé de la Chine (dynastie Song) au Japon.

***Fromages
Les fromages proposés viendront de chez madame Hisada Sanae, “Maître-Fromager” de la guilde des Fromagers.
Salon du Fromage Hisada
47 rue de Richelieu 75001 Paris
tel: 01 42 60 78 48

mercredi 15 février 2012

Les chefs utilisent nos produits

Saurez-vous trouvé quel ingrédient utilise le chef Jean François Piege et qui est en vente au Workshop ISSE.

Cliquez ici pour voir la vidéo

La réponse dans quelques jours.

A bientôt

lundi 13 février 2012

le retour

De retour dans les rayons du Workshop, la confiture de fruit de la passion, la sauce soja au yuzu, les udons semi frais, la sauce soja tamari,...

A bientôt

dimanche 5 février 2012

Saké chaud

Avec les températures actuelles, rien de tel qu'un saké chaud (kan zaké).
Le saké chaud se boit principalement en hiver du fait des basses températures.
On le chauffe au bain marie à l'aide de nukube (petit contenant en terre cuite), ou d'Okan .
On remplie ces contenant d'eau bouillante dans lesquels on laisse chauffer les petites carafes remplies de saké.
On peut ensuite déguster son saké tiédit.

Certains sakés se prêtent plus à être tiédis que d'autres. On choisit plus fréquemment des sakés plutôt secs, même si certains sakés fruités ou floral sont aussi très agréables une fois tiédit.

Sélection de sakés à chauffer :
Dewazakura Karomi
Kokuryu gin no tobira
LienSohomare Tokubetsu junmai kimoto
Dassai Eu 50
Hanamikura Kura
Yamahai 50

Bonne dégustation