Cours de cuisine japonaise

M. Hiroshi WATANABE, chef cuisinier du restaurant Momonoki, vous invite à découvrir les spécialités japonaises. 

Cours de cuisine traditionnelle, familiale ou de fête comprenant la préparation et la dégustation des mets préparés. 

Vous apprendrez la cuisson du riz ainsi que la préparation des dashi (bouillons de base) et repartirez avec les recettes.

PROGRAMME : Février 2008   Différentes sortes de sushis

Samedi 16 Février 11h – 13h

Chirashi-zushi (Sushi éparpillé) 

Il existe plusieurs formes de sushis. “Chirashi Sushi” est l’un des plus simples et des plus populaires. 

C’est un plat à base de riz vinaigré sur lequel les differentes sortes d'ingrédients (poissons crus, légumes cuits, omelette etc.) 

sont dispersées. Recette idéale pour une petite fête.

Technique : préparation de riz vinaigré, découpe des poissons etc.

Difficulté : plutôt facile

Mardi 19 Février  18h30 – 20h30

Maki-zushi (sushi roulé) original et Temari-zushi

Il y a d’innombrables variantes de “maki-zushi”. Les plus simples se composent d’une feuille d’algue (nori) garnie d’une couche 

de riz vinaigré, au centre de laquelle on dépose un morceau de poisson cru. Et “temari-zushi”, c'est un sushi qui a la forme d’un 

petit ballon japonais. Recette idéale pour les invités.

Technique : utilisation de la natte de bambou pour enrouler le maki etc. 

Difficulté : Moyen

TARIF

1 cours  60 euros / 3 cours  150 euros 

- Réservation obligatoire : cours payable à l'avance

- Avantage : 5 % de réduction pour vos achats dans notre boutique

TARIFS DE GROUPE

2personnes : 110 euros,   3 personnes : 150 euros, 4 personnes : 180 euros,

Modalité d’inscription 

Les cours de cuisine ont lieu généralement 2 fois par mois et sont limités à 10 élèves par cours. 

En raison d'un grand nombre de demandes, la réservation s'effectue par ordre d’inscription et ne devient 

définitive qu’après le réglement sous réserve de place disponible. 

En cas d'annulation, remboursement total jusqu'à 48h avant le cours. Aucun remboursement au delà.

Renseignements et inscriptions

Workshop ISSE, 11 rue St Augustin, 75002 Paris e-mail workshop@ksm.fr 

Tél: 01 42 96 26 74 (11h-19h30)  Fax: 01 48 24 36 43