samedi 27 décembre 2014

"Menu Saint sylvestre" chez Bis

Saint Jacques et Gambas rossa en cube et tartare à la japonaise
Sauce Miso fort moyen

Essence de Shiitake émulsion et Foie grqs de canard,
accompagner Ris de veau friture au graham

Wagyu Kobe rôtie doucement,
accompagner de Moromi et légume racines

Yokan
(Pavé de haricot rouge et marron sucre)

Granité de Yuzu

70 euros
réservation: 01 42 96 26 74



samedi 18 octobre 2014

Le site marchand est de retour !!!!

Désolé pour cette longue attente mais le site est là.

Il manque encore quelques produits mais nous y travaillons.

Retrouvez vos sakés préférés sur http://www.workshop-isse.fr/

A bientôt.

vendredi 22 août 2014

Dégustation de saké des Becs Fins

En Présence de monsieur Dominique Grandemange, directeur des ventes de la célèbre maison Miyasaka à Nagano.
Vous aurez l’occasion de déguster 5 de ces sakés, ainsi qu’une sélection de faite par monsieur Kuroda.

La dégustation débutera à 19h, au Bis et sera accompagnée de petits grignotages préparés par nos chefs.

Tarifs : 60€
Tarifs membres : 40€

Réservation:
Workshop ISSE

workshopisse@gmail.com

jeudi 14 août 2014

Dégustation de thé , Cours de cuisine spécial miso

Dégustation de thé d’Uji
“Rishouen cyaho” Le 26 Aout
De 15h30 à 16H30 Au Bis
Le thé vert de Rishoen, une des maisons de thé les plus authentiques d’Uji

Madame Kagata, directrice de la maison de thé Rishoen, vous apprendra comment infuser le thé et vous fera découvrir de nouveaux horizons du thé japonais. Vous aurez l’occasion de déguster 5 thés, de plus nous allons tenter le mariage du thé et du fromage.
Tarif : 30€
Infos et réservations :
workshopisse@gmail.com


Cours de cuisine
Spécial miso Kanemitsu
Le 9 Septembre
de 18h30 à 20h30
Au Bis
Les miso de la maison Kanemitsu
Véritable miso de Hiroshima

En présence de madame Kanemitsu, productrice de miso vous aurez l’occasion d’assister à  un cours de cuisine complet. De l’entrée au dessert chaque plat sera composé avec du miso. Vous pourrez découvrir les différentes utilisations des miso.
A la fin de la présentation vous dégusterez ces mets.

Tarif : 60€
Infos et réservations :
workshopisse@gmail.com

mercredi 30 juillet 2014

Menu du Bis semaine du 4 Aout :

Lundi : Mabo tofu
Mardi : Steak haché à la japonaise
Mercredi : Porc mijoté
Jeudi : Poulet sauce aigre douce
Vendredi : Sashimi de saumon

jeudi 17 juillet 2014

Menu Bis semaine du 21 Juillet

Lundi 21 Juillet : Ebi Chili (crevettes sauce épicée)
Mardi 22 Juillet : Curry au Boeuf
Mercredi 23 Juillet : Katsudon au poulet
Jeudi 24 Juillet : Hiyashi Chuka
Vendredi 25 Juillet : Cabillaud frit

Bon appétit

jeudi 5 juin 2014

Les Becs fins de saké

Dégustation de saké
Le 16 Juin 2014
Au Bis


En Présence de monsieur Imaoka, Président de la maison Fuji Shuzo à Shimane-ken.
Vous aurez l’occasion de déguster 4 de ces sakés, ainsi qu’une sélection de faite par monsieur Kuroda.

La dégustation débutera à 19h, au Bis et sera accompagnée de petits grignotages préparés par nos chefs.

Tarifs : 50€
Tarifs membres : 30€

Réservation:
Workshop ISSE

Tél: 01 42 96 26 74